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  • 秋天吃饺子,最馋这4种馅,比白菜韭菜鲜,营养滋补,好吃不上火

  • 发布日期:2022-10-02 20:47    点击次数:69

    导语:秋天吃饺子,最馋这4种馅,比白菜韭菜鲜,营养滋补,好吃不上火!

    俗话说“夏季清减,立秋补”,伏天随着大量汗液的排出,消耗了体内很多营养成分。进入初秋,气温下降,随着活动量增大,渐渐变得有胃口,是进补的最佳时期。

    在北方,没有比一顿热乎乎的饺子更美味的食物了,今天给大家分享4种适合秋季食用的饺子馅做法。

    【牛肉芹菜馅】

    准备食材:牛肉,芹菜,花椒,洋葱,葱,姜,花椒,八角,香叶,桂皮

    具体操作步骤如下:

    1.将牛眼肉剁成肉泥装入盆中,加入葱末,姜末,生抽,老抽,盐搅拌均匀,再分少量多次加入和牛肉同等分量的凉花椒水,搅拌至花椒水完全被牛肉吸收即可。

    2.热锅加油,油热后加入洋葱条,八角,香叶,桂皮,葱段,姜丝,中火炸至洋葱和葱段出现焦边后,将油过滤出,放凉备用。

    3.将芹菜焯水后,过凉后控水切碎备用。把芹菜粒和牛肉装到一个盆内,加入第2步中炸好的食用油,再加点盐搅拌均匀即可。

    【茴香素馅】

    准备食材:茴香,鸡蛋,虾皮,盐,生抽,食用油,

    具体操作步骤如下:

    1.将茴香苗清洗干净控干水分后,切碎装入盆中,加入1克食用碱搅拌均匀。

    2.碗内打入3个鸡蛋,加点盐将蛋液打散,锅内加油烧热,倒入蛋液炒成鸡蛋碎,放凉备用。

    3.将茴香、鸡蛋碎装入到一个大碗内,再加入一小把虾皮,5克生抽,适量盐,适量食用油搅拌均匀,美味的茴香馅就做调了。

    【鲅鱼韭菜馅】

    七八月正是鱼肉肥美的季节,特别是一些海鱼,脂肪低,蛋白质含量高,是秋季不可错过的食材之一。在胶东地区,提起鲅鱼饺子,能让人垂涎三尺。那鲅鱼馅怎么调呢?

    准备食材:鲅鱼,韭菜,盐,花椒,食用油,面粉

    具体操作步骤如下:

    1.将鲅鱼去除内脏后,沿脊骨剖开,然后用勺子将鱼肉取下来,用刀背将鱼肉剁成肉泥,装入盆中加入放凉的花椒水,朝一个方向,搅拌至稍微稀一点的肉馅,然后加盐搅拌均匀。

    2.将韭菜清洗干净切碎,和鲅鱼肉馅放到一起,加入食用油一起搅拌均匀即可。

    【茄子猪肉馅】

    准备食材:猪肉,茄子,葱,姜,香菜,生抽,盐,蚝油,食用油

    具体操作步骤如下:

    1.准备适量猪肉馅,加入葱末,姜末,生抽,蚝油,盐朝一个方向搅拌至肉馅上劲。

    2.准备2个茄子,清洗干净后,将茄子切成长条,再切成小丁,用清水清洗一下,防止氧化。准备些香菜,清洗干净切碎备用。

    3.将茄子丁捞出攥一下水分,将腌制好的肉馅、茄子丁、香菜碎装入到一个盆内,加点盐,食用油一起搅拌均匀,茄子猪肉馅就调好了。

    建议秋季多吃这4种馅饺子,营养美味,润燥滋补,大人孩子都爱吃。今天,厨娘为您推荐的4种馅饺子做法,有没有触动到您的味蕾,是否有让您有立马下厨试试的冲动呢?心动不如行动,放下手机,赶快去试做一下吧!做好以后,不要忘记拍照,在评论区晒出您制作的菜品哟!

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