让梦想从这里开始

因为有了梦想,我们才能拥有奋斗的目标,而这些目标凝结成希望的萌芽,在汗水与泪水浇灌下,绽放成功之花。

  • 天热没胃口,试试这个,外皮酥脆,内料清爽,上桌就抢光

  • 发布日期:2022-06-20 19:30    点击次数:109
    天热孩子没胃口,试试西葫芦这样吃,这是我吃过的最好吃的做法,没有之一。外皮酥脆,凉了也不回软,内料清爽微甜。虽然是油炸的,但一点不油腻。食材简单,做起来方便,吃起来光盘。佐酒、请客绝对拿得出手,搭配上番茄酱,酸酸甜甜又开胃,我家孩子超级爱吃~~~本期菜谱目录:脆炸西葫芦、 番茄鲜虾沙拉、 酸奶水果捞、 番茄牛腩汤、 酸汤鱼片、 酸奶大麻花。  脆炸西葫芦图文作者 | 笨笨zhpD点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:西葫芦2-3根、面粉3大勺(100克)、发酵粉10克、苏打水200毫升、色拉油1水杯、盐1小勺、红椒粉1小勺、孜然粉1小勺。做法步骤:1. 西葫芦去头尾后一分为二,然后切条。2. 面粉中加入发酵粉和所有调料。3. 加入苏打水。4. 调成可以流成线的均匀面糊。5. 锅中加油烧到七成热(插入筷子起小泡既可)。6. 西葫芦沾入面糊裹匀。7. 下入油锅炸至两面金黄。8. 捞出放在厨房纸上控油。9. 盛盘。沾番茄酱或酸奶酱食用更佳。小窍门:西葫芦最好选嫩的、无籽的。如果太老,要先去掉内瓤。根据个人口味可以换成其它的调料:五香粉、花椒粉等等。  番茄鲜虾沙拉图文作者 | 米拉Miira点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:小番茄适量、鲜虾适量、生菜适量、鸡蛋适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、千岛酱适量。做法步骤:1. 适量鲜虾准备就绪。2. 所需蔬菜随意搭配。3. 小番茄用盐水浸泡一下洗净控水。4. 将鲜虾处理干净备用。5. 黄瓜去皮切片,胡萝卜切片。6. 虾仁和胡萝卜炒熟备用。7. 生菜手撕小块装盘。8. 小番茄改刀,食材一起加入盘中。9. 鸡蛋煮熟过凉改刀。10. 将切好的鸡蛋放入盘中,淋入千岛酱即可享用。  酸奶水果捞图文作者 | 厨色点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:自制酸奶150克、甜瓜100克、油杏6个、樱桃2个、草莓果酱1勺、蓝莓果酱半勺。做法步骤:1. 食材准备好。2. 蓝莓果酱和酸奶混合拌匀备用。3. 青瓜去皮,油杏清洗干净。4. 切小块备用。5. 杯底放入草莓果酱。6. 放入青瓜块。7. 放一层油杏。8. 淋入蓝莓酸奶。9. 再放入青瓜和油杏。10. 最上面放上樱桃。11. 成品即食,放入冰箱冷藏1-2个小时味道更好。  番茄牛腩汤图文作者 | 眉记:点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:牛腩500克、西红柿3个、土豆1个、小葱2棵、生姜5片、味达美 臻品料酒1大勺、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油1大勺、味达美 清香米醋1大勺、遵循自然 本味番茄沙司3大勺、白砂糖1大勺。做法步骤:1. 食材集合:牛腩解冻,番茄用开水烫2分钟去皮,土豆去皮,准备好葱姜。2. 调料集合:遵循自然 本味番茄沙司、味达美 清香米醋、味达美 臻品料酒、六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油、白砂糖。3. 番茄、土豆切滚刀块,土豆块浸入水中防氧化;牛腩也切大块,去除过多的肥肉,但不要全部去除;小葱打葱结,姜切片。4. 牛腩焯水:冷水下锅,加入葱结和2片生姜,再倒入约1大勺的味达美 臻品料酒,加盖煮沸后再煮约1分钟。5. 焯好水的牛腩冲洗掉血沫,放入高压锅,加足量清水(起码淹过牛肉),加盖密封,大火煮到上气,再煮15分钟左右,关火放气。6. 此时牛腩已经可以用筷子插透,连汤倒入大锅(炖锅更好),加入土豆块煮开再煮一会,使土豆稍微软一些。7. 加入番茄块,再倒约1大勺六月鲜 10克轻盐特级原汁酱油,加个底味。8. 再倒入约3大勺遵循自然 本味番茄沙司,1大勺味达美 清香米醋,1大勺白砂糖,加盖煮开,煮到土豆绵软,番茄出沙即可。9. 出锅装盘前可以尝一下味道,再进行微调。可以撒点香菜或香葱点缀,我家不爱吃就没放。小窍门:1.调味根据自家口味调整。 2.牛腩如果不用高压锅,可以加足水大火煮开转小火炖约1小时以上,以筷子能轻松插透牛肉为准。 3.土豆和番茄也可以一起下锅,这样的话煮好后番茄可能不成形了,但汤汁会更香浓。  酸汤鱼片图文作者 | _蒍鉨变乖々点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:生鱼1条、千张适量、黄豆芽适量、香菜适量、生姜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量、酸汤料包适量。做法步骤:1. 生鱼杀好后切割出鱼肉,将鱼片片薄片。2. 鱼头鱼骨斩大块即可。3. 鱼片放入盆中,加入拍碎的生姜。4. 加入适量玉米淀粉,1个蛋清,将鱼片抓匀起胶。5. 再加入适量花生油抓匀腌制一会。6. 准备一包酸汤料包。7. 千张切细备用。8. 黄豆芽洗净备用。9. 锅中加入水,将千张焯水后捞出备用。10. 锅中热油放入酸汤料包。11. 加入适量清水煮开。12. 放入鱼骨和鱼头煮几分钟。13. 放入千张煮开。14. 千张和鱼头先盛入砂锅中。15. 放入黄豆芽焯烫至断生。16. 焯好的豆芽盛放入锅中。17. 将鱼片放入酸汤中,小火煮沸。18. 鱼片变色煮开后即可关火。19. 鱼片盛放入锅中。20. 倒入酸汤,摆上香菜即可。21. 成品。  酸奶大麻花图文作者 | 芊芊_DOkzbcaviraI点击图片 ▲ 收藏本菜谱原料:高筋面粉250克、奶粉10克、酵母3克、炼乳5克、全蛋液40克(其中25克做馅用)、黄油20克、盐2克、纯牛奶210克(其中50克做酸奶馅用)、糖30克(其中20克做酸奶馅用)、原味酸奶50克、玉米淀粉5克、低筋面粉5克、融化好的黄油8克、面包糠适量、油稍宽。做法步骤:1. 牛奶50克+50克原味酸奶+20克细砂糖+全蛋液25克,搅拌均匀。2. 搅拌均匀。3. 加入玉米淀粉5克和低筋面粉5克,再次混合均匀。4. 加入融化好的8克黄油,混合均匀。5. 隔水加热,搅拌至浓稠。6. 酸奶馅就做好了(全程小火,不停的搅拌,8~10分钟左右)。7. 放入裱花袋,放至室温再用。8. 高筋面粉250克+奶粉10克+糖10克+酵母3克+纯奶奶160克+炼乳5克+全蛋液15克,放入厨师机中,全部低速转中速混合均匀。9. 成团能出粗膜后,加入黄油和盐。10. 高速揉出手套膜。11. 团圆,室温25度,一发30分钟盖上保鲜膜(也可以隔夜放入冰箱冷藏室冷藏发酵一个晚上)。12. 发酵好的面团。13. 平均分成6等份。14. 分别滚圆,盖上保鲜膜,室温松弛20分钟。15. 时间结束后,取出一个面团。16. 轻拍排气,擀成成的牛舌状。17. 挤上适量的酸奶馅。18. 一侧用手指按压薄,方便更加好粘合。19. 卷起包紧酸奶馅料。20. 收紧收口。21. 搓成30cm的长条(手法要轻一点,以免破馅)。22. 两端反方向搓上劲,提起两端,拧成麻花状。23. 收口从中间穿一下。24. 捏紧。25. 稍作整形即可。26. 依次全部做完。27. 取一个麻花生胚,快速过一遍凉水,粘上面包糠。28. 依次全部做完,盖上保鲜膜,室温再次醒发30分钟。29. 起锅烧油,油180左右(用筷子试一下,会冒小泡泡)。30. 下入发酵好的麻花。31. 中小火,中途翻面,炸至金黄色,捞出沥干油。32. 好了。33. 成品图。34. 成品图。35. 外酥里软,尝尝哦。  

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